كوكينوستو (اليوناني) ,شيف حمدي مرسي, جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. هنا الوصفة بتفكر اطفال شعبها بايام الطفولة الصعبة . والقاحطة عندما كانوا اليونانيين يعانون معاناة الفقر والجوع من اثار الاستعمار . فكان من حين الى حين بعيد يحضرون اليونانيين هذة الاكلة كاحتفال لهم داخل البيت بين اسرهم وخاصة للاطفال الذين كان الفقر يمنعهم من تناول اللحوم . لعدم وجود المال الكافي مع اسرهم . ومعني اسم الوصفة kokkinosto يعني اللحم ذو الصلصة الحمراء . وكانوا يقدمون معة المكرونة او الارز الابيض . فتعالوا نتعرف عليه كيف يحضرون اليونانيين الكوكينوستو.
- 1000 جرام لحم بقري بة بعد السمين
- ثمرة بصل كبيرة
- ثمرة بطاطس كبيرة
- 500 جرام طماطم
- 5 فص ثوم
- 2 قرن فلفل حار
- 1 ليمونة
- 100 جرام زيت زيتون
- 100 جرام ماء
- بهارات وملح وكوركوم
-
1
نبدء بتقطيع الخضروات في صينية.
-
2
ثم نضيف كمية قليلة من زيت الزيتون فوقهم.
-
3
ثم نضيف الفلفل الاسمر.
-
4
والكوركوم.
-
5
ثم الملح.
-
6
ثم نضيف بعض رشات من الببريكا.
-
7
والزعتر.
-
8
ونمزجهم جيدا ببعض.
-
9
ثم نضيف اللحم ونقلبه مع الخضروات ونزودة بزيت الزيتون.
-
10
ثم نضيف بالصينية 150 جرام ماء.
-
11
ونسوي سطح الصينية ونجعلة متساوي الارتفاع.
-
12
هكذا.
-
13
ثم نرش او ندهن سطح الصينية.
-
14
بصلصة الطماطم المركزة حتى نشاهد ان كل اجزاء الصينية قد دهنت بالصلصة المركزة واصبح لونها احمر.
-
15
بهذا الشكل.
-
16
حتى ننتهي من الدهان.
-
17
بهذا المنظر الجميل.
-
18
-
19
ونتركها ساعة خارج الفرن بعدها ندخلها الفرن.
-
20
وفي فرن سبق تسخينة وعلي درجة حرارة 220 درجة مئوية نتركها بالفرن حوالي 70 دقيقة حتى تنضج.
-
21
بهذا الشكل.
-
22
ونسرفسها مع ارز ابيض وتقدم.
-
23
او مع اي نوع من المكرونات.
-
24
وبالهنا والشفا.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
